Pechuga de Pollo con Espárragos Blancos

Receta de pechuga de pollo con espárragos blancos

El pollo es unos de mis indispensables en mi lista de la compra, es una carne sin nada de grasa, esta tierna y jugosa, y lo mejor de todo es que se puede preparar de muchas maneras diferentes. Aquí os dejo esta receta de pechuga de pollo con espárragos blancos, para prepararla no necesitas muchos ingredientes y en un momento tienes un plato sano, sencillo y rápido. Espero os guste! :)

Ingredientes:

4 Pechugas de pollo

1 Bote de Espárragos Blancos en conserva (325 gramos)

Cebollino

250 ml de Caldo de pollo o vegetal

Aceite de Oliva

Sal

Pimienta

1 Cucharadita de Harina de Maíz

Preparación:

1. Cortamos los esparragamos por la mitad. En una sartén con un chorrito de aceite los marcamos por ambos lados. Sacamos, reservamos las puntas y trituramos los tallos junto con el caldo de pollo. Colamos el caldo, desechando las hebras que sueltan los espárragos.

2. Cortamos las pechugas de pollo a filetes finos o podéis comprarlas ya fileteadas. Salpimentar. Freímos los filetes de pollo en una sartén con aceite de oliva hasta que estén hechas. Sacamos y reservamos.

3. En la sartén donde hemos cocinado el pollo añadimos nuestro caldo y dejamos que reduzca un poco durante unos minutos. Disolvemos la cucharadita de maíz en un poco de agua fría y añadimos a la sartén, removemos y dejamos que cueza hasta que la salsa se ligue. Añadimos nuevamente el pollo y los espárragos, calentamos a fuego suave durante unos minutos.

4. Servimos el pollo con los espárragos, napamos con salsa y espolvoreamos con cebollino picado.

Consejos:

Para hacer este plato de pechuga de pollo con espárragos blancos, y he utilizado espárragos de lata que ya vienen cocidos, para mi es más cómodo y rápido. Pero si optáis por comprarlos en la frutería, solo tenéis que pelarlos y hervirlos en una olla con agua y sal durante unos 20 minutos.

Si queréis aligerar más la salsa podéis utilizar un caldo vegetal o utilizar el caldo de hervir los espárragos.

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