Caballa con Patatas al Pimentón (al microondas)

Esta receta de caballa con patatas al pimentón es muy fácil y rápida de hacer, en este caso he utilizado el microondas aunque perfectamente se puede hacer también al horno.

Ingredientes ( Para 2 personas):

2 Caballas

2 – 3 Patatas

3 Dientes de Ajo

Pimentón Dulce

Pimentón Picante

Sal

Pimienta

Aceite de Oliva

Preparación:

1. Pelamos las patatas, las cortamos a rodajas finas, salpimentamos y las incorporamos en una bandeja, las rociamos con aceite (2-3 cucharadas)  y metemos en el microondas tapadas durante unos 10-15 minutos a potencia máxima.

2. Mientras pelamos los ajos, los cortamos a rodajas, los freímos en una sartén con unas 4 cucharadas de aceite. Cuando estén dorados apartamos del fuego. Dejamos enfriar y añadimos el pimentón dulce y un poco de pimentón picante.

3. Cuando estén las patatas, reservamos y a continuación, lavamos las caballas, sazonamos, las ponemos en una bandeja con un chorrito de aceite y  las metemos en el microondas durante 4 minutos a máxima potencia.

4. Servimos las patatas junto con la caballa y lo bañamos con el aceite con pimentón y ajo.

Consejos:

Para hacer esta receta de caballa con patatas al pimentón, se ha de tener en cuenta que cuando compremos las caballas hemos de pedir que nos las limpien o hacerlo nosotros en casa, han de quedar abiertas por la mitad como un libro, se ha de quitar la cabeza, tripas y la espina central. Una vez abiertas veréis que tienen unas espinas largas a los laterales, esas yo se las suelo quitar también.

El pimentón se ha de añadir cuando el aceite este templado o frío, si lo añadimos en caliente se quemaría y nos quedaría de un color marrón en vez de rojo.

Artículos relacionados:

Como elegir entre los diferentes tipos de patatas