Esta receta de caballa con patatas al pimentón es muy fácil y rápida de hacer, en este caso he utilizado el microondas aunque perfectamente se puede hacer también al horno.
Ingredientes ( Para 2 personas):
2 Caballas
2 – 3 Patatas
3 Dientes de Ajo
Pimentón Dulce
Pimentón Picante
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva
Preparación:
1. Pelamos las patatas, las cortamos a rodajas finas, salpimentamos y las incorporamos en una bandeja, las rociamos con aceite (2-3 cucharadas) y metemos en el microondas tapadas durante unos 10-15 minutos a potencia máxima.
2. Mientras pelamos los ajos, los cortamos a rodajas, los freímos en una sartén con unas 4 cucharadas de aceite. Cuando estén dorados apartamos del fuego. Dejamos enfriar y añadimos el pimentón dulce y un poco de pimentón picante.
3. Cuando estén las patatas, reservamos y a continuación, lavamos las caballas, sazonamos, las ponemos en una bandeja con un chorrito de aceite y las metemos en el microondas durante 4 minutos a máxima potencia.
4. Servimos las patatas junto con la caballa y lo bañamos con el aceite con pimentón y ajo.
Consejos:
Para hacer esta receta de caballa con patatas al pimentón, se ha de tener en cuenta que cuando compremos las caballas hemos de pedir que nos las limpien o hacerlo nosotros en casa, han de quedar abiertas por la mitad como un libro, se ha de quitar la cabeza, tripas y la espina central. Una vez abiertas veréis que tienen unas espinas largas a los laterales, esas yo se las suelo quitar también.
El pimentón se ha de añadir cuando el aceite este templado o frío, si lo añadimos en caliente se quemaría y nos quedaría de un color marrón en vez de rojo.
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Hola Luis! Me alegro que te gusten las recetas, con que te guste un poquito la cocina es suficiente para que te animes a cocinar, verás que en el blog hay recetas muy sencillas para el día a día.