Esta receta de ensalada de col o coleslaw, es una variación de la receta original porque aunque coinciden muchos de los ingredientes, no lleva la crema agria ( crème fraîche), he preferido sustituirla por yogur para hacerla más ligera, aunque no es lo mismo esta muy buena también. Ingredientes (para 4 personas):
1/2 Col (mediana)
1 Zanahoria
1 Manzana
1/2 Cebolla Tierna
1 Yogur Natural
1 Cucharada colmada de Mayonesa
1 Cucharadita de Mostaza
1 Cuchadita de Vinagre de Manzana
Sal
Pimienta
Preparación:
1. Cortamos la col en juliana muy fina. Pelamos la manzana, la zanahoria y la cebolla las cortamos igual que la col muy finamente y en juliana. Añadimos todo en un bol, mezclamos.
2. En un bol pequeño mezclamos el yogur, la mayonesa, la mostaza, el vinagre, la pimienta y un poco de sal, añadimos la salsa a la ensalada y dejamos reposar en la nevera durante unas horas antes de servir.
Consejos:
Lo único que os aconsejo para hacer esa receta de ensalada de col es que al cortar la col le quiteis el tronco que es la parte más dura y cortar solo las hojas. La zanahoria y la manzana en vez de cortarla a juliana otra opción sería rallarla.
Sobretodo esta ensalada se ha de dejar reposar, a parte de que para que este fría es para que se mezclen bien los ingredientes y coja más sabor.
Mi comentario la Col ustedes la preparan cruda?
Hola Zenaida! La col la cocinamos tanto cruda como cocida. En esta receta en concreto al ser ensalada va cruda.
Hola Zenaida, en casa tomamos la col en ensalada, aderezada con aceite, vinagre, sal y pimentón. Va todo en crudo y está buenísima. Saludos.