Mini flamenquines de jamón serrano y queso

Mini flamenquines de jamón serrano y queso

Los flamenquines son típicos de Córdoba, consiste en un rollo de carne de cerdo relleno de jamón serrano, en el pueblo de mis padres es algo muy típico, y sirven unos flamenquines muy grandes acompañados normalmente de patatas fritas y mayonesa de leche. Normalmente se utiliza para hacerlos filetes de jamón fresco, aunque como siempre podemos encontrar muchas versiones, con carne de ternera, pollo o jamón york. Y yo os traigo mi versión, mini flamenquines de jamón serrano y queso, hechos con lomo de cerdo y rellenos a parte de jamón, con queso. Al ser más pequeñitos, los podéis servir tanto como primer plato o segundo con patatas o como aperitivo, ya sean enteros o cortados a rodajitas.  Continuar leyendo «Mini flamenquines de jamón serrano y queso»

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